Crème anglaise

Ingrédients :

  • 75gr de sucre semoule
  • 4 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1/3 de gousse de vanille

Préparation :

Temps de préparation 10 minutes.

Travailler ensemble dans une casserole les jaunes d’œufs, le sucre semoule et la vanille.

Quand le mélange est un peu blanc y délayer le lait (de préférence chaud).

Mettre au feu et remuer doucement et continuellement avec une spatule jusqu’à ce que cette crème soit sur le point de bouillir, mais il ne faut pas qu’elle bouille tout à fait.

La sortir du feu et la passer à la passoire fine ou au chinois.

Laissez refroidir.

Attendez… C’est prêt …. Dégustez !